Cocina caribeña que debes probar en tus vacaciones

Probar diferentes platos es una de las formas más emocionantes de sumergirse en una nueva zona y saborear la cultura local. La cocina caribeña no es una expectativa. Cuando esté de vacaciones en las islas tropicales, asegúrese de probar algunas de las comidas más famosas por las que son conocidos los países y territorios del Caribe.

Este blog te guiará a través de los platos estrella del Caribe que debes probar antes de regresar a casa. Continúe leyendo para descubrir comidas caribeñas deliciosas, únicas y llenas de sabor.

Buñuelos de caracola

Un alimento básico en la cocina caribeña es un plato pequeño de buñuelos de caracol crujientes. Especialmente en las Bahamas, la mayoría de los restaurantes locales ofrecen este marisco frito como aperitivo, servido antes de una comida o compartido con amigos con deliciosas bebidas a base de ron.

La carne de la caracola finamente picada proviene de la concha. Ya sabes, ¿la concha gigante con un bonito interior rosado que puedes acercarte a la oreja y escuchar las rugientes olas del océano? Pues sólo puedes llevar la música del mar cuando la concha está vacía. Los caracoles vivos tienen un caracol marino carnoso que es delicioso cuando se dispara, pero difícil de encontrar y sacar de la hermosa concha.

Entonces, antes de regresar a casa después de su escapada al Caribe, disfrute de un plato de buñuelos de caracol clásicos.

Pelmazo

El pollo Jerk se puede encontrar en todas las islas del Caribe, pero es más común en Jamaica, donde se encuentran todos los famosos restaurantes de Jerk. Este plato de pollo ahumado picante es uno de los más populares y queridos de toda la cocina caribeña, y con razón.

El pollo se marina con especias y hierbas, como pimientos, pimienta de Jamaica, ajo, tomillo y más. Tradicionalmente, el pollo se ahuma sobre madera de pimiento, lo que le da ese sabor ahumado característico. Sin embargo, también se puede preparar en una parrilla de gas, una olla de cocción lenta o una estufa.

Vale la pena probar el pollo Jerk caribeño porque la mezcla de especias varía según dónde lo pidas. La mayoría de los restaurantes y familias tienen su propio toque en la receta clásica, haciéndola coincidir con sus preferencias o destacándose entre otras.

Dobles

No puedes visitar Trinidad sin probar la popular comida callejera llamada dobles. Los carritos de comida se alinean en las concurridas calles y hacen imposible pasar sin un bocado rápido. Los sabrosos aromas de los diversos platos caribeños son tentadores, especialmente cuando hay un carrito que vende dobles de Trinidad en la mezcla.

Los dobles están hechos de un relleno de garbanzos sazonado intercalado entre dos trozos de pan tierno frito y servido en una bolsa de papel encerado. Es convenientemente portátil, archivador y lleno de sabor, lo que lo hace tan popular en las calles.

Fungee

Como muchos otros platos caribeños de larga duración, Fungee se originó como una comida rápida, sencilla y barata para la población esclava. Hoy en día, se considera el plato nacional de Antigua y Barbuda y se sirve en casi todas las islas de la región.

El fungee está hecho de harina de maíz cocida a fuego lento, sazonada con sal y, a veces, ajo, mezclada con okra picada y mantequilla o aceite, y luego se le da forma de hamburguesa. Se come más comúnmente como guarnición de guisos tradicionales, incluido el pepperpot.

Ackee y pescado salado

El ackee y el pescado salado son reconocidos como el plato nacional de Jamaica y se pueden disfrutar en toda la región del Caribe. Es una receta tradicional que incluye bacalao salado salteado con fruta ackee, otras verduras y condimentos.

Los lugareños disfrutan del ackee y el pescado salado para el desayuno, el almuerzo y la cena. ¡Es así de bueno! El ackee es una fruta única que sólo se puede comer si se prepara adecuadamente. Inmaduro, el ackee es tóxico. Sin embargo, para un chef jamaicano, la preparación es bien conocida. Cuando la fruta madura, el cocinero cosechará los arilos o “carne” de la fruta, la limpiará y luego la hervirá en agua con sal. Tiene un sabor a nuez y una textura suave que contrasta con el bacalao salado.

Monfongo

El monfongo es otro plato muy extendido en la cocina caribeña con una rica historia y que todavía es amado en la actualidad. La receta de influencia africana, más común en Puerto Rico, consiste en puré de plátanos verdes combinados con tocino o algo similar, especias de la isla y hervidos en un caldo.

Como muchos de los platos de la lista, donde quiera que vaya, el sabor general del mofongo difiere debido a las variadas versiones de la receta.

Plátanos

Hablando de plátanos, esta fruta parecida al plátano es un alimento básico en la cocina caribeña y se prepara de muchas maneras. A menudo se sirven solos, fritos con aceite o mantequilla y posiblemente condimentados con un poco de sal para producir un bocado dulce con un exterior sutilmente crujiente. Los plátanos fritos se sirven de forma muy parecida a las patatas fritas, como guarnición de una amplia variedad de comidas.

Los plátanos especiados se parecen un poco más a las patatas fritas. Se cortan en rodajas más finas, se sazonan bien con especias isleñas y se fríen hasta obtener un color dorado y una textura extra crujiente. Por lo general, son más espesas que las clásicas papas fritas, por lo que aún puedes disfrutar de la dulzura del interior.

Pimentero

Casi siempre encontrará una olla enorme de guiso de pimienta cocinado lentamente en grandes reuniones o eventos familiares. Es un plato típico elaborado para servir a mucha gente. La receta es más común en Jamaica, pero también se puede encontrar en otras islas cercanas.

Es un guiso hecho con tiernos trozos de carne de res, cebolla, jengibre, chile, hierbas, ajo y más. A menudo, las batatas se agregan en los últimos minutos del largo proceso de cocción y las espinacas cuando llega el momento de servirlas.

CITADO: Bbcgoodfood.com, Celebritycruises.com, Theplanetd.com