Cuisine Caribéenne Que Vous Devez Essayer Pendant Vos Vacances 

Essayer différents plats est l'un des moyens les plus excitants de s'immerger dans une nouvelle région et de goûter à la culture locale. La cuisine des Caraïbes n'est pas une attente. Lorsque vous passez des vacances sur les îles tropicales, assurez-vous d'essayer certains des aliments les plus célèbres pour lesquels les pays et territoires des Caraïbes sont connus. 

Ce blog vous guidera à travers les plats signatures des Caraïbes que vous devez essayer avant de rentrer chez vous. Continuez à lire pour découvrir des plats caribéens délicieux, uniques et pleins de saveurs. 

Beignets de Conque 

Un incontournable de la cuisine caribéenne est une petite assiette de beignets de conques croustillants. Surtout aux Bahamas, la plupart des restaurants locaux proposent ces fruits de mer frits comme apéritif servi avant un repas ou partagé avec des amis autour de savoureuses boissons à base de rhum. 

La viande de conque finement hachée provient de la coquille de conque. Vous savez, la coquille géante avec un joli intérieur rose que vous pouvez tenir à votre oreille et entendre le rugissement des vagues de l'océan ? Eh bien, vous ne pouvez porter la musique de la mer que lorsque la coquille est vide. Les créatures vivantes de la conque ont un escargot de mer charnu qui est délicieux lorsqu'il est tiré mais difficile à trouver et à retirer de la belle coquille. 

Alors, avant de rentrer chez vous après votre escapade dans les Caraïbes, dégustez une assiette de beignets de conque classiques. 

Poulet Jerk 

Le poulet jerk peut être trouvé partout dans les îles des Caraïbes, mais il est plus courant en Jamaïque, où se trouvent tous les célèbres restaurants de jerk. Ce plat de poulet fumé épicé est l'un des plus populaires et des plus appréciés de la cuisine des Caraïbes, et pour cause. 

Le poulet est mariné dans des épices et des herbes, notamment des poivrons, du piment de la Jamaïque, de l'ail, du thym, etc. Traditionnellement, le poulet est fumé au bois de piment, ce qui donne au poulet cette saveur fumée caractéristique. Cependant, il peut également être préparé sur un gril à gaz, une mijoteuse ou une cuisinière. 

Le poulet jerk des Caraïbes vaut quelques essais car le mélange d'épices varie selon l'endroit où vous le commandez. La plupart des restaurants et des familles ont leur propre version de la recette classique, la faisant correspondre à leurs préférences ou se démarquer des autres. 

Double 

Vous ne pouvez pas visiter Trinidad sans vous plonger dans la nourriture de rue populaire appelée doubles. Les chariots de nourriture bordent les rues animées et rendent impossible le passage sans une bouchée rapide. Les arômes savoureux des différents plats des Caraïbes sont tentants, surtout lorsqu'il y a un chariot vendant des doubles de Trinidad dans le mélange. 

Les doubles sont faits d'une garniture de pois chiches assaisonnés pris en sandwich entre deux morceaux de pain frit doux et servis dans une pochette en papier ciré. Il est pratique à transporter, à classer et plein de saveurs, ce qui le rend si populaire dans les rues. 

Fongeur 

Comme plusieurs autres plats caribéens de longue durée, le Fungee est à l'origine un repas rapide, simple et bon marché pour la population esclave. Aujourd'hui, il est considéré comme le plat national d'Antigua-et-Barbuda et est servi sur presque toutes les îles de la région. 

Le fungee est composé de semoule de maïs cuite lentement assaisonnée de sel et parfois d'ail, mélangée à du gombo haché et du beurre ou de l'huile, puis formée en forme de galette. Il est le plus souvent consommé en accompagnement des ragoûts traditionnels, y compris la poivrière. 

Acée Et Poisson Salé 

L'ackee et le poisson salé sont reconnus comme le plat national de la Jamaïque et peuvent être dégustés dans toute la région des Caraïbes. C'est une recette traditionnelle à base de morue salée sautée dans des fruits d'ackee, d'autres légumes et des assaisonnements. 

Les habitants apprécient l'ackee et le poisson salé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner - C'est tellement bon ! L'ackee est un fruit unique qui ne peut être consommé que s'il est préparé correctement. Non mûr, l'ackee est toxique. Pourtant, pour un chef jamaïcain, la préparation est bien connue. Lorsque le fruit mûrit, le cuisinier récoltera les arilles ou «viande» du fruit, le nettoiera, puis le fera bouillir dans de l'eau salée. Il a une saveur de noisette et une texture douce contrastant avec la morue salée. 

Monfongo 

Monfongo est un autre plat répandu dans la cuisine des Caraïbes avec une histoire riche et est toujours apprécié aujourd'hui. La plus courante à Porto Rico, la recette d'influence africaine consiste en une purée de bananes plantains non mûres combinées avec du bacon ou quelque chose de similaire, des épices de l'île et bouillies dans un bouillon. 

Comme beaucoup de plats de la liste, où que vous alliez, le goût général du mofongo diffère en raison des différentes versions de la recette. 

Plantains 

En parlant de plantains, ce fruit ressemblant à une banane est un aliment de base de la cuisine des Caraïbes et est préparé de nombreuses façons. Ils sont souvent servis nature, frits avec de l'huile ou du beurre et éventuellement assaisonnés avec un peu de sel pour produire une bouchée sucrée avec un extérieur subtilement croustillant. Les plantains frits sont servis un peu comme des frites, comme accompagnement d'une grande variété de repas. 

Les plantains épicés ressemblent un peu plus à des croustilles. Ils sont tranchés plus minces, bien assaisonnés avec des épices de l'île et frits jusqu'à une couleur dorée et une texture extra croustillante. Ils sont généralement plus épais que les croustilles classiques, vous pouvez donc toujours profiter de la douceur à l'intérieur. 

Poivrière 

Vous trouverez presque toujours une énorme marmite de ragoût de poivrière cuite lentement lors de grandes réunions de famille ou d'événements. C'est un plat typique fait pour servir beaucoup de monde. La recette est la plus courante en Jamaïque, mais on peut également la trouver sur d'autres îles voisines. 

C'est un ragoût composé de tendres morceaux de bœuf, d'oignons, de gingembre, de piment, d'herbes, d'ail, etc. Souvent, les patates douces sont ajoutées dans les dernières minutes du long processus de cuisson, et les épinards sont ajoutés au moment de les servir ! 

SOURCES: Bbcgoodfood.com, Celebritycruises.com, Theplanetd.com